{"id":12045,"date":"2026-03-31T11:20:35","date_gmt":"2026-03-31T09:20:35","guid":{"rendered":"https:\/\/es.areas.com\/?p=12045"},"modified":"2026-03-31T11:20:35","modified_gmt":"2026-03-31T09:20:35","slug":"barajas-apertura-taberna-la-ancha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/es.areas.com\/es\/noticias\/barajas-apertura-taberna-la-ancha\/","title":{"rendered":"Areas culmina la renovaci\u00f3n de su oferta gastron\u00f3mica en Barajas con la apertura de Taberna La Ancha"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>La multinacional espa\u00f1ola l\u00edder en restauraci\u00f3n en ruta completa el plan de transformaci\u00f3n iniciado tras la adjudicaci\u00f3n del macroconcurso de Aena en 2023, el mayor contrato de restauraci\u00f3n aeroportuaria en Espa\u00f1a, con una inversi\u00f3n superior a 15 millones de euros<\/li>\n<li>La apertura supone el \u00faltimo hito de este proyecto, que ha permitido renovar integralmente la oferta gastron\u00f3mica del aeropuerto mediante una combinaci\u00f3n de marcas internacionales y conceptos locales de referencia<\/li>\n<li>Taberna La Ancha, ubicada en la Terminal 4, cuenta con 558 m\u00b2 y capacidad para 166 comensales y traslada al entorno aeroportuario la propuesta del chef Nino Redruello, referente de la gastronom\u00eda madrile\u00f1a<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Barcelona, 31 de marzo de 2026<\/strong><\/p>\n<p>Areas, multinacional espa\u00f1ola l\u00edder en restauraci\u00f3n en el mundo de los viajes, anuncia la apertura de Taberna La Ancha en el Aeropuerto Adolfo Su\u00e1rez Madrid-Barajas. Con ella, culmina la renovaci\u00f3n integral de su propuesta gastron\u00f3mica tras la adjudicaci\u00f3n del macroconcurso convocado por Aena en 2023, el mayor contrato de restauraci\u00f3n aeroportuaria en Espa\u00f1a, para el que la compa\u00f1\u00eda ha destinado una inversi\u00f3n superior a 15 millones de euros.<\/p>\n<p>Este nuevo establecimiento, ubicado en la zona de embarque de la Terminal 4, junto a las puertas J y K, cuenta con una superficie de 558 m\u00b2 y capacidad para 166 comensales. El espacio traslada al aeropuerto el universo de Familia La Ancha, acercando la esencia de la taberna madrile\u00f1a a un entorno de tr\u00e1nsito, con una propuesta pensada para quienes buscan una pausa gastron\u00f3mica de calidad durante su viaje.<\/p>\n<p>Esta apertura representa el \u00faltimo hito en el despliegue del proyecto gastron\u00f3mico de Areas en Barajas, donde la compa\u00f1\u00eda se adjudic\u00f3 35 de los 55 locales disponibles, consolid\u00e1ndose como el principal operador del aeropuerto y responsable del 70% de las ventas estimadas del concurso. La renovaci\u00f3n, ejecutada por fases, ha permitido transformar completamente la experiencia gastron\u00f3mica del aeropuerto con una combinaci\u00f3n de marcas internacionales y conceptos locales de referencia.<\/p>\n<p>La oferta gastron\u00f3mica incluye una cuidada selecci\u00f3n de productos ic\u00f3nicos de Familia La Ancha, entre los que destacan el Armando o la hamburguesa San Jacoba. A ello se suman los reconocidos pinchos de tortilla, acompa\u00f1ados de guarniciones como ensaladilla, callos o migas, y una carta de raciones que incluye platos como carrillera, alitas de pollo, alb\u00f3ndigas o los guisos del d\u00eda.<\/p>\n<p><strong>Sergio Rodr\u00edguez<\/strong>, <strong>CEO de Areas Iberia<\/strong>, ha se\u00f1alado: \u201cCon la apertura de Taberna La Ancha culminamos un proyecto estrat\u00e9gico clave para Areas. Hemos transformado la oferta gastron\u00f3mica de Barajas con el objetivo de convertir el aeropuerto en un aut\u00e9ntico escaparate de la mejor restauraci\u00f3n, combinando marcas globales con propuestas locales de gran valor como Taberna La Ancha, que conectan con la identidad de la ciudad y elevan la experiencia del viajero. Este logro es tambi\u00e9n reflejo del talento y la dedicaci\u00f3n de nuestros equipos y partners, cuya implicaci\u00f3n ha sido decisiva para hacerlo realidad\u201d.<\/p>\n<p>Por su parte, <strong>Nino y Santi Redruello y Ekaitz Almandoz<\/strong>, <strong>socios de Familia La Ancha<\/strong>, han afirmado: \u201cAbrir en la T4 es un reto, pero tambi\u00e9n un orgullo y un privilegio: es la oportunidad de hacer sentir Madrid a los viajeros en tr\u00e1nsito. Queremos trasladar nuestra forma de vivir la taberna, cercana y acogedora, y conectar con cada persona para que se sienta cuidada durante su paso por el aeropuerto\u201d.<br \/>\nEste nuevo concepto se integra en la oferta gastron\u00f3mica global de Areas, que combina marcas internacionales con referentes nacionales y locales, as\u00ed como ense\u00f1as propias de la compa\u00f1\u00eda. De este modo, el aeropuerto re\u00fane opciones como Burger King, Starbucks, Paul o La Place, junto a propuestas nacionales como Rodilla, Santagloria, Flax&amp;Kale, Aloha, Chia o Ch\u00f6k; conceptos madrile\u00f1os como La Barra de la Bientirada y Bareto; y marcas propias como StrEAT o Deli&amp;Cia.<\/p>\n<p>La culminaci\u00f3n de este proyecto refuerza la estrategia de crecimiento de Areas en Espa\u00f1a y se alinea con recientes adjudicaciones estrat\u00e9gicas como la del Aeropuerto de Barcelona\u2013El Prat en 2025, donde la compa\u00f1\u00eda incrementar\u00e1 su presencia hasta el 45%, consolidando su posicionamiento como operador de referencia en los principales aeropuertos del pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La multinacional espa\u00f1ola l\u00edder en restauraci\u00f3n en ruta completa el plan de transformaci\u00f3n iniciado tras la adjudicaci\u00f3n del macroconcurso de Aena en 2023, el mayor contrato de restauraci\u00f3n a","protected":false},"author":35,"featured_media":12046,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v17.6 - 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