{"id":11028,"date":"2024-11-11T16:16:14","date_gmt":"2024-11-11T15:16:14","guid":{"rendered":"https:\/\/es.areas.com\/?p=11028"},"modified":"2024-11-11T16:16:14","modified_gmt":"2024-11-11T15:16:14","slug":"el-reconocido-chef-canario-juan-perdomo-abre-su-primer-restaurante-en-el-aeropuerto-de-gran-canaria-de-la-mano-de-areas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/es.areas.com\/es\/noticias\/el-reconocido-chef-canario-juan-perdomo-abre-su-primer-restaurante-en-el-aeropuerto-de-gran-canaria-de-la-mano-de-areas\/","title":{"rendered":"El reconocido chef canario Juan Perdomo abre su primer restaurante en el aeropuerto de Gran Canaria de la mano de Areas"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>El local \u201cExploring the World by Juan Perdomo\u201d abre en un espacio privilegiado del aeropuerto de Gran Canaria y cuenta con una carta de platos emblem\u00e1ticos de la gastronom\u00eda canaria.<\/li>\n<li>Perdomo se une a una larga lista de chefs de renombre con los que colabora la compa\u00f1\u00eda en todo el mundo.<\/li>\n<li>Con esta apertura, Areas sigue consolidando su presencia en el principal aeropuerto de Canarias, donde gestiona un total de 3 establecimientos desde 2021. En Espa\u00f1a, Areas es el principal operador de restauraci\u00f3n de los aeropuertos con mayor volumen de viajeros.<\/li>\n<\/ul>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">Gran Canaria, 11 de noviembre de 2024<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Areas, multinacional espa\u00f1ola l\u00edder en restauraci\u00f3n en el mundo de los viajes, ha inaugurado \u201cExploring the World by Juan Perdomo\u201d en el Aeropuerto de Gran Canaria, un nuevo espacio gastron\u00f3mico liderado por el chef canario <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">Juan Perdomo, actual jefe de cocina del m\u00edtico restaurante El Risco<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> de Famara, en Lanzarote. Perdomo ha sido galardonado recientemente con su primer Sol Repsol y ha obtenido la distinci\u00f3n Bib Gourmand Michelin, consolidando as\u00ed su reconocimiento a nivel internacional.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">\u201cExploring The World by Juan Perdomo\u201d ser\u00e1 el primer establecimiento que Perdomo abre en un aeropuerto<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">. Se trata de una cervecer\u00eda con sabor local, y cuenta con un tama\u00f1o de 560 m<\/span><span data-contrast=\"auto\">2 <\/span><span data-contrast=\"auto\">para acoger a cerca de 250 personas. El nuevo local del aeropuerto est\u00e1 ubicado en una zona privilegiada, en la Terminal L\/A, en la planta 2, y cuenta con una amplia terraza con vistas a la pista de despegue y al mar. El establecimiento ofrece <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">platos emblem\u00e1ticos de la regi\u00f3n,<\/span><\/b> <b><span data-contrast=\"auto\">como las papas arrugadas con mojo y la <\/span><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">smash burger<\/span><\/i><\/b><b><span data-contrast=\"auto\"> con queso canario frito<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">, adem\u00e1s de otros platos t\u00edpicos de la zona como las chips de batata o el bocadillo de salm\u00f3n ahumado y aguacate. Se trata de una amplia propuesta gastron\u00f3mica, enfocada a satisfacer las demandas del p\u00fablico canario, pero tambi\u00e9n a dar a conocer la mejor gastronom\u00eda de la zona al viajero internacional.\u00a0\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Con esta nueva alianza, Areas contin\u00faa apostando por un modelo gastron\u00f3mico basado en fomentar el producto local y en dar a conocer los establecimientos que triunfan en los centros de las ciudades donde opera que, en muchos casos, cuentan con una carta asesorada por un chef de prestigio internacional. En este sentido, <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">Areas colabora con chefs como Antonino Cannavacciuolo o Davide Oldani en el aeropuerto de Mil\u00e1n, Ricardo Sanz o Nino Redruello en Madrid, Dani Garc\u00eda en M\u00e1laga, Ben Ford en Los Angeles, Alain Ducasse y Guy Mart\u00edn en Par\u00eds o Aar\u00f3n Mizrahi en el aeropuerto de M\u00e9xico.\u00a0<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">En el aeropuerto de Gran Canaria, Areas opera actualmente 3 establecimientos desde hace 3 a\u00f1os<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">. Areas tambi\u00e9n gestiona establecimientos en los aeropuertos de Tenerife (1), La Palma (3) y Fuerteventura (2).\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La compa\u00f1\u00eda sigue consolidando su posici\u00f3n de liderazgo como operador global en el sector de la restauraci\u00f3n en ruta, con presencia en 10 pa\u00edses y dando servicio cada a\u00f1o a m\u00e1s de 350 millones de viajeros. <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">En Espa\u00f1a, Areas es el primer operador de restauraci\u00f3n en las principales estaciones de tren, autopistas y en los aeropuertos del pa\u00eds con mayor volumen de pasajeros<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">, incluyendo el aeropuerto Adolfo Su\u00e1rez Madrid-Barajas, donde la compa\u00f1\u00eda se adjudic\u00f3 en febrero de 2023 la gesti\u00f3n de 35 de los 55 locales que Aena sac\u00f3 a concurso, o los aeropuertos de Josep Tarradellas Barcelona-El Prat, Son Sant Joan en Palma de Mallorca o el de M\u00e1laga-Costa del Sol, entre otros.\u00a0\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El local \u201cExploring the World by Juan Perdomo\u201d abre en un espacio privilegiado del aeropuerto de Gran Canaria y cuenta con una carta de platos emblem\u00e1ticos de la gastronom\u00eda canaria. 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