La Asociación Española Marcas de Restauración acogió recientemente la cuarta edición de la Cumbre de Restauración en el Auditorio MGS de Barcelona, coorganizada con Horeca Professional Expo (HIP). La cumbre puso de manifiesto el importante crecimiento del sector de la restauración de marca en la ciudad.
Edurne Uranga, Head of Foodservice Europe de Circana Foodservice, presentó datos que indican que el sector de la restauración de marca en España generó 41.100 millones de euros hasta agosto de 2023, lo que supone un incremento del 16% respecto a 2022. De estos ingresos, el 19% se atribuyó a Cataluña y las Islas Baleares. En particular, el sector de la restauración de marca de Barcelona alcanzó una cuota de mercado del 31,3% del gasto total en restauración comercial, superando la media nacional en dos puntos porcentuales.
Durante la jornada tuvieron lugar varios debates, entre ellos el moderado por Mario Cañizal, cofundador de la Fundación Restaurantes Sostenibles, titulado «Comprometidos con la sostenibilidad, mucho más que datos», que contó con la participación de Blanca López, Directora ESG de Areas.
Por último, Mathieu Herrero, Director de Conceptos y Estándares de Areas y miembro de la Junta Directiva de MdR, clausuró la jornada destacando el esfuerzo realizado por todo el sector de la restauración de marca y la importancia de los valores de Marcas de Restauración y nuestra transformación.