04 Dic 19 - Actualidad

¿Qué comeremos en 2020? Descubre las tendencias alimentarias para el año que viene

A nivel gastronómico, resulta interesante ver como cada año llegan novedades que transforman y, en muchas ocasiones, también mejoran nuestros hábitos alimentarios. Así que, a tan solo un mes de cambiar de año y de década, te descubrimos las tendencias alimentarias para 2020

La cadena estadounidense de supermercados Whoole Foods Market, especialista en alimentos naturales y orgánicos, ha revelado sus predicciones sobre las 10 principales food trends de cara al 2020 en el informe “Our Top 10 Food Trends for 2020”.

¿Qué y cómo comeremos el año que viene? Te lo contamos:

Agricultura regenerativa

Con este sistema, agricultores, científicos, académicos y otros sectores implicados, estudian cómo gestionar el uso de la tierra con el objetivo de mejorar la salud del propio suelo y reducir así las emisiones para combatir el cambio climático.

Alimentos de África Occidental

Ya hemos vivido el boom de la comida japonesa, mexicana, tailandesa… Ahora llega el turno de la comida tradicional procedente de África Occidental. Alimentos típicos de países como Ghana, Malí o Nigeria (teff, mijo, moringa o tamarindo) llegarán a los supermercados y, en consecuencia, a nuestras mesas.

El poder de la harina

En 2020 llegarán a las despensas de nuestros hogares una variedad de harinas de frutas y verduras muy interesantes, como, por ejemplo, de plátano o de coliflor. Además, los productos envasados también están empezando a cambiar, ya que los snacks están sustituyendo a las harinas tradicionales de chufa, mientras que los pasteles están incorporando mezclas de harina de semillas.

Snacks refrigerados

La vida no se está ralentizando, al contrario. Es por esto por lo que está creciendo el consumo y la demanda de productos “on the go”, es decir, productos para llevar. Esta sección refrigerada está evolucionando y ofrecerá opciones más saludables, como, por ejemplo: bocadillos frescos, huevos duros con ingredientes salados, verduras en escabeche, sopas o frutas ya peladas y cortadas. En los establecimientos de Areas puedes encontrar tentempiés saludables para tu viaje y recientemente en COMO de la estación de Sants, en Barcelona se ha implementado una máquina vending con productos de Veritas.

Productos de origen vegetal, más allá de la soja

De cara al próximo año, las marcas dejarán de depender tanto de la soja, un producto que tradicionalmente ha dominado la categoría de proteínas de origen vegetal. Así pues, la soja se irá sustituyendo por frijoles mung, semillas de cáñamo, aguacate o calabaza.

Todo se unta con mantequilla

Dentro de la categoría de frutos secos y semillas, muchos ingredientes se ofrecerán en cremas untables. Asimismo, son muchas las marcas que ya buscan eliminar el uso de aceite de palma o promover una certificación de aceite de palma de origen responsable y sostenible.

Productos saludables para niños

Se prevé que en 2026, el 80% de los millennials tendrán hijos, y muchos padres ya están proporcionando a sus hijos alimentos no solo saludables, sino también ecológicos y originales. Por ese motivo, las marcas de alimentación están tomando nota de la próxima generación, posiblemente los primeros foodies, ampliando el menú con snacks y productos más sofisticados.

Azúcares no tan simples

Además del azúcar y otras opciones como la stevia, la miel y el jarabe de arce, hay muchas alternativas para cocinar, hornear y remover el café o el té. Por un lado, las reducciones de almíbar de fuentes de frutas como la fruta del monje, la granada, el coco y los dátiles, son una forma de agregar sabores concentrados y únicos en las recetas de postres. Por otro lado, los jarabes dulces hechos de almidones (como el sorgo y el boniato) se pueden comparar con los sabores de la melaza o la miel, que sirven usar para hornear y endulzar bebidas.

Mezclas de carne y plantas

Con el objetivo de ser más saludables y sostenibles, algunas marcas cárnicas están añadiendo ingredientes de origen vegetal a sus albóndigas y hamburguesas, puesto que son conscientes de las necesidades del consumidor actual y del equilibrio que buscan en sus dietas.

Bebidas alternativas al alcohol

Cada vez más, los consumidores buscan alternativas al alcohol. Por este motivo, ya están apareciendo bebidas sin alcohol tanto en bares como en tiendas especializadas, que buscan recrear los sabores de los cócteles clásicos, como por ejemplo el Gin-tonic o el Martini.

En Areas observamos las tendencias y el comportamiento de los consumidores para adaptar nuestra oferta de restauración y retail a sus necesidades y preferencias. ¿Estáis preparados para descubrir las novedades del año que se acerca?