Las nuevas tecnologías de Areas para gestionar colas en los restaurantes

Areas está en constante búsqueda e implementación de soluciones tecnológicas que ayuden a gestionar las colas. El objetivo es mejorar la experiencia del cliente en los cafés, bares o restaurantes, en buena parte reduciendo los tiempos de espera indeseados.

Una de las grandes dificultades en la gestión de restaurantes, cafeterías o establecimientos de comida rápida es la correcta gestión de las colas que pueden producirse en momentos puntuales de máxima afluencia de público, algo que en espacios de elevado tránsito como aeropuertos o estaciones de tren es frecuente. Se trata de eliminar los tiempos de espera indeseados, es decir, aquellos que ocurren antes siquiera de llegar al mostrador para realizar el pedido.

Areas ha implantado diferentes tecnologías que permiten optimizar los flujos de clientes y reducir los tiempos de espera:

  • Telecomanda. Consiste en una tableta conectada a una impresora y un pinpad bluetooth que permite a los camareros, que normalmente atienden a los clientes detrás de un mostrador, salir en los momentos de afluencia muy elevada de público. Los camareros pueden de esta forma  anticipar los pedidos del cliente y realizar el cobro cuando éste se encuentra todavía en la cola, con lo que se agiliza el servicio.

Areas está testeando el sistema de telecomanda en el Burger King de la Terminal 2 del Aeropuerto de Barcelona, en el Eating Point de la Terminal 4 del Aeropuerto de Madrid y en el Burger King del área de servicio de la Jonquera, en la autopista AP-7.

  • Smart Kiosk. Se trata de máquinas de autopedido instaladas en los restaurantes. Permiten al cliente realizar el pedido, pagar y recogerlo en una zona especialmente habilitada a tal efecto.

Los Smart Kiosk de Areas pueden localizarse en el Burger King de la Terminal 2 del Aeropuerto de Barcelona y en el Burger King de la Terminal 4 del Aeropuerto de Madrid, aunque se está estudiando la posibilidad de implementar esta tecnología en el resto de establecimientos Burger King gestionados por Areas.

Los Smart Kiosk que Areas está testeando actualmente han permitido incrementar el Conversion Rate o tasa de conversión, lo que significa que el establecimiento es capaz de absorber más pedidos. Otra de las mejoras importantes que proporcionan los Smart Kiosk es que  permiten que se diluyan las colas en las terminales del punto de venta y dan autonomía al cliente para hacer su pedido.

  • Pago por móvil Click&Collect. La gestión de pedidos se realiza desde una página web. El cliente puede acceder a la web desde su Smartphone, se encuentre o no en el restaurante. La web tramita el pedido y permite pagar al cliente, que simplemente tiene que recoger su pedido en una zona habilitada.

Por ahora, el pago por móvil Click&Collect se encuentra en periodo de pruebas en el Burger King de la Terminal 2 de Barcelona.

Los tres sistemas —Telecomanda, Smart Kiosk y Click&Collect— son totalmente compatibles entre ellos y con el método tradicional de petición de pedidos en mostrador. Prueba de ello es el Burger King de la Terminal 2 de Barcelona, que sirve de banco de pruebas de todos los sistemas simultáneamente con el objetivo de disminuir al máximo los tiempos de espera indeseados.